La segunda región es la zona central: esta zona tiene muchos ríos; Siquia, Mico, Rama, y el río Escondido. De estos Escondido es más grande. Las cordilleras de Dipilto y Jalapa forman la frontera con Honduras en esta región.
Pinolillo
Pinolillo es una bebida frequente en Nicaragua y esta región, en particular, debido a lo fácil que es de cultivo del cacao. Es tanto común que muchos Nicaragüeños se referencian a “Pinoleros”. Hay una frase común en Nicaragua: “Soy puro Pinolero; ¡Nicaragüense por gracia de Dios” |
| Calor en una sartén hasta que se libre la aroma:¼ taza harina de maíz blanco |
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| Poner en una licuadora: 2 tazas leche, 2 tazas agua, ¼ taza cacao en polvo, y 1 / 2 cucharadita canela |
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| Procesar la harina en un molinillo de especias |
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| Anadir la harina a la licuadora |
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| Ponerlo sobre hielo. ¡Disfrutar! |
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